Feinschmecker nennen sich Gourmets. Sie lieben Hummer mit Zitronenbuttersauce an Weißwein oder Gänsestopfleber … „Hab ich alles schon fürstlich zubereitet“, gibt Sören Korthals zu. Der 39-jährige lernte im Herrenkrug-Hotel und war zehn Jahre lang Chefkoch im Hotel Sachsen-Anhalt in Barleben.
Und dann pachtet so ein Mann, den alle Welt Korti nennt, eine Kantine? „Jawoll! Noch ehe ich 40 bin, wollte ich im eigenen Geschäft stehen“, nennt er seinen jetzt erfüllten Traum. Seit 1. Februar hält er im Haus 2 der Neustädter Höfe wochentäglich ab 7 Uhr Tresen und Terrasse offen. Schon zwei Stunden zuvor kauft er die Zutaten ein. Und genauso – taufrisch – kommt alles auf den Tisch.
So guckt manch neuer Gast nach der Bestellung erstaunt, wenn der Chef verkündet: „Den Kaffee nehmen sie gleich mit. In 40 Sekunden bringe ich ihnen die frisch belegten Brötchen an den Tisch!“ Dieser Service kommt gut an. Zwischen 60 bis 90 Gäste zählt die Stammkundschaft schon heute. Tendenz steigend. Vor allem, da der Elbestädter gern Wunschgerichte seiner Gäste in die Speisekarte aufnimmt. Darunter gebackene Ananas in Vanillesauce oder Rollbraten an Rahmchampignons.
Jeden Freitag kann man die neue Wochenkarte von ,Kortis-Kantine‘ auf seiner Internetseite lesen: Täglich je vier Mittagskreationen von Hausmannskost über vegetarisch bis zum herzhaftem Eintopf. Das teuerste Gericht kostet 4,90 €. Und jetzt zur warmen Jahreszeit befinden sich auch Eiskaffee und Eis-shakes im Angebot. – Und wer ganz Erlesenes von Korti kosten will, kann sein Catering zu Hochzeiten oder Festen bestellen. Auch zu jedem FCM-Heimspiel bewirtet Korthals um die 1.000 Gäste im Zelt, Business-Bereich und in der VIP-Lounge. (of)
KORTIS KANTINE
Lübecker Str. 53-63,
39124 Magdeburg
Neustädter Höfe, Haus 2
Mo bis Fr: 7 bis 14.30 Uhr
Tel.: 0157 / 732 323 29
kortis-katine@gmx.de